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袖-1グランプリ出店料理レシピ 自然薯コロッケ 出店グループ:SDG4.8

袖-1グランプリ出店料理/自然薯コロッケ

栄養豊富で希少な自然薯を贅沢に使ったコロッケです。

自然薯はすりおろしとサイコロ状にしてあり、ネバネバとシャキシャキの両方の歯ごたえが楽しめます。 中に入っているチーズの相性も良く、『袖-1グランプリ』で一般参加ながら準優勝になった逸品です。

食材(4人分)

袖ケ浦産の食材

自然薯
150g

その他の食材

じゃがいも
5個
玉ねぎ
1/2個
1個
牛豚合挽肉
:100g
ベビーチーズ
2個
小麦粉、パン粉
:適量
植物油
適量
ソース
お好みで

調理方法

  1. ジャガイモは皮をむき茹でる。
  2. 玉ねぎはみじん切りにする。
  3. 自然薯100gはすりおろし、50gはサイコロ切り(5㎜角くらい)にする。
  4. ベビーチーズも同様にサイコロ切り(5㎜角くらい)にする。
  5. ひき肉と玉ねぎを炒め、塩、こしょうで味付けする。
  6. ジャガイモが茹で上がったら、熱いうちに潰し3、4、5をまぜる。
  7. 塩、こしょうで味を整えておく。
  8. 小判型に成型し、小麦粉、卵、パン粉の順につけ、油であげる。

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