千葉県・袖ケ浦市の観光情報 袖ケ浦NAVI

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袖-1グランプリ出店料理レシピ モチフワお好み焼きピアチェーレ 出店グループ:チームドリプラ

袖-1グランプリ出店料理/モチフワお好み焼きピアチェーレ

市販のお好み焼き粉と袖ケ浦の米粉を1対1の割合で混ぜて焼くお好み焼きです。

米粉を入れる事で、ふんわりとふくれ、食感も「もちっ」とした後の「ふわっ」と口に広がるハーモニーが楽しめる、まさにピアチェーレな食感です!!※ピアチェーレはイタリア語の「はじめまして」の意味

食材(5人分)

袖ケ浦産の食材

米粉
100g
2個

その他の食材

トマト
中1個
お好み焼粉
100g
玉ねぎ
1/2個
鶏むね肉
150g
お好み焼きソース
20g
ピザソース
100g
ピザチーズ
80g
200ml
サラダ油
適量

鶏の下味

少々
こしょう
少々
カレー粉
少々
バジル
少々

調理方法

  1. トマトは5㎜厚スライスにして半分にきる。
  2. 鶏肉を小さめに切り、玉ねぎをみじん切りする。
  3. サラダ油を熱して2を炒め、カレー粉と塩・こしょう・バジルで下味をつける。
  4. 米粉、お好み焼き粉に、水と卵をあわせ、空気を含ませるようにしながらよく混ぜ、お好み焼きソースを加えて味を調える。
  5. 4の生地に3の炒めた鶏肉と玉ねぎを加える。
  6. 鉄板で⑤の生地を直径12㎜程度の大きさで焼き、片面が焼けたらひっくり返し、すぐにピザソースを塗り、トマトとチーズをのせてふたをする。
  7. チーズが溶けたら出来上がり!

※チーズが溶けるまで時間がかかるので、下面を焼きすぎるとふわっと感がなくなるので注意。

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